【マツコの知らない世界】山形・新潟人気ラーメンのお店はどこ？背脂中華そばやカレーラーメンなどまとめ！

2025年11月4日に放送された、「マツコの知らない世界」。

世界3連覇・山形ラーメン VS 個性派・新潟ラーメンの頂上決戦SPとして、お互いの県の人気ラーメンが登場しました。

マツコさんがスタジオで食べていたラーメンも、とても美味しそうでしたね。

そこで、本記事では、「マツコの知らない世界」で紹介された山形・新潟の人気ラーメン店はどこにあるのか？についてご紹介します。

「山形ラーメン VS 新潟ラーメン」と言われるのはなぜ？

ご視聴ありがとうございました‼️

来週は👤
🍜\山形ラーメンVS新潟ラーメンSP/🍥#ラーメン消費量TOP2山形VS新潟#王者・山形は自家製ちぢれ麺勝負#新潟は多種多様アツアツラーメン勝負#マツコさん唸る味変アイテムとは pic.twitter.com/0OnWXGTwg4

— マツコの知らない世界 次回11/4(火)よる8時55分〜山形ラーメンVS新潟ラーメンの世界 (@tbsmatsukosekai) October 28, 2025

「マツコの知らない世界」では、山形ラーメン VS 新潟ラーメンの頂上決戦として、両県のおすすめラーメンが登場しました。

2024年の調査によると、1年間の1世帯あたりのラーメンにかけた外食費は、

1位…山形市（2万2,389円）3年連続1位！

2位…新潟市（1万6,292円）

3位…仙台市（1万5,534円）

となっています。

山形県・新潟県ともラーメンへの熱量がすごいことがわかりますよね。

どちらの県も美味しいラーメン屋が多く、ライバル関係にあるため、両県で常に競い合っているようですね。

＜山形県＞
いつでもどこでもラーメンを出前してくれたり、精肉店や蕎麦屋もラーメンを作っています。
独自のラーメン文化が根付いていますよね。

＜新潟県＞
カレー・麻婆・背脂など、極寒・新潟で進化した体が温まる熱々ラーメンが人気です。
個性的なラーメンも多いですよね。

「マツコの知らない世界」で紹介されたラーメンも、とても美味しそうでしたね。

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【マツコの知らない世界】山形ラーメンのお店はどこ？

「龍上海赤湯本店」：赤湯からみそラーメン

赤湯ラーメン龍上海本店@南陽市
☆赤湯からみそラーメン☆
めちゃめちゃ美味い聖地巡礼♡ pic.twitter.com/fwS7TMSlsb

— ロキ🥷🏿麺半分味薄メ🥷🏿 (@spiral_heart_kk) November 2, 2025

「龍上海赤湯本店」は、山形ラーメンの中でも、辛味噌が有名なお店です。

特製からみそと太めの平打ち麺の相性がばっちりで、平日でも開店前から行列ができ、ランチタイムのピークが過ぎても、お客さんがやってきます。

昭和30年代から、味噌味のラーメンを提供していたという龍上海本店。

辛味噌といっても、辛すぎず、コクがあるスープと縮れた太麺は、懐かしい味わいです。

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お取り寄せも可能で、自宅でお店の味を頂けるようですね。

辛味噌ラーメン発祥の店として、県外からのファンも多く訪れるそうですよ。

「栄屋本店」：冷やしラーメン

栄屋本店@山形市
冷やしらーめん

1932年創業。山形冷やしラーメン発祥の店。
初訪、と思ってたが「このビジュアル、この飲める冷やし中華な感じ前も食べたことあるな」と顔を上げると昔座った座敷がｗ
感想は上記の通り以前と変わらず。
冷やしは好きなので年中食べられる山形が羨ましい。 pic.twitter.com/SiFmr6Z3W7

— らーよー🍜 (@kn_ramen) May 19, 2025

「栄屋本店」は、「元祖 山形名物冷しらーめん」が有名なお店です。

山形名物「冷しらーめん」は、お客さんの

「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べてみたい」

の一言にヒントを得て生まれました。

冷たいスープでも油がかたまらないように改良された、さわやかで風味豊かな「冷しらーめん」が完成したそうです。

冷やしラーメンは、夏場によく食べられますが、冬でも食べに来る人がいるそうですよ。

「麺家 瀧」：豚骨醤油ラーメン

麺家瀧
平日限定ランチセット
TP ほうれん草、うずらの卵

瀧は明日から二連休のようなのでその前に。
珍しくほうれん草とうずらのトッピングにしました。ご馳走様でした。 pic.twitter.com/SLQv2he8jF

— D note (@parparisan) August 19, 2025

「麺家 瀧」のラーメンは、クリーミーで臭みもなく、甘みのある豚骨スープが有名です。

鶏油もスープの邪魔にならずにコクを出していて、全体的にまろやかな豚骨醤油スープといった感じです。

豚骨醤油ラーメンにのせるトッピングも充実しており、ほうれん草やうずらの卵を入れる人も多いようです。

自分好みのトッピングを入れるのも楽しいですよね。

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【マツコの知らない世界】新潟ラーメンのお店はどこ？

「ラーメン工房 まるしん」：マーボ麺

新潟県新潟市江南区早通5丁目

「ラーメン工房 まるしん」さん

汁なしマーボ麺を…#ランチ#ラーメン#汁なしマーボ麺 pic.twitter.com/Y498fqNdtI

— taka (@taka38553862) November 2, 2025

「ラーメン工房 まるしん」では、マーボ麺が有名です。

中華料理店ではたまに見かけるものの、ラーメン専門店としては意外と珍しいメニューではないでしょうか。

麻婆豆腐が麺とスープにフタをするようにかかった「マーボ麺」は、ネギとふわふわの豆腐、コリコリとしたキクラゲの食感の違いが楽しめるラーメンです。

「汁なしマーボ麺」もあり、冷たい麺と熱々のあんをしっかり絡めて食べると、格別だそうですよ。

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「ラーメン工房 まるしん」のマーボ麺は、通販でも購入可能です。

どんな味なのか、試してみてもいいですね。

「大衆食堂 正広」：カレーラーメン

大衆食堂 正広@北三条(新潟県)
【初訪】カレーラーメン
1966年創業。初手で甘味を感じるが、味わっていくとスパイスの風味と辛味も顔を出す。良い感じの家庭的なカレーの味わいで中太麺も良く絡む。昔ながらのカレーライスをラーメンに落とし込んだような誰からも愛されるカレーラーメン。 pic.twitter.com/3qPYqZDk7n

— ハヤタランド 〜日本一周中〜 (@landhayata) September 28, 2025

「大衆食堂 正広」のメニューはラーメンに限らず、そばやうどん、丼、定食と驚きの品ぞろえです。

そのなかでも長年看板メニューとして親しまれているのが、「カレーラーメン」です。

ゴロッと入ったニンジンやジャガイモ、豚肉はおなじみの家庭的なカレーのビジュアルで、中太麺ともよくからんで美味しいと評判です。

大衆食堂という名前の通り、豊富なメニューがあり、家族連れのお客さんが多いようです。

カレーラーメンも食べてみたいですね。

「酒麺亭 潤 燕総本店」：中華そば

一度食べてみたかった燕系ラーメン！
背脂沢山でうんめ〜〜‼️

I'm at 酒麺亭潤 燕総本店 in 燕市, 新潟県 w/ https://t.co/65pVYevISy pic.twitter.com/Yy8ySw4TD3

— とも (@tomo_you_ris) October 31, 2025

「大衆食堂 正広」は、背脂たっぷりの中華そばが人気です。

一つ一つの工程に必ず人の手を加え、煮干しのはらわたを取る作業など、手間暇かけてスープを作っています。

煮干しが効いたスープに背脂を振りかけ、こってりながらもまろやかな風味が特徴です。

小麦粉にこだわった自家製麺との相性も抜群ですよ。

【オススメメニュー／中華そば680円、野菜みそラーメン900円、広東麺900円、岩のり中華880円】

背脂たっぷりの中華そばですが、まろやかな風味なので、女性客にも人気だそうです。

丁寧に作られたスープも美味しそうですよね。

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まとめ

2025年11月4日に放送された「マツコの知らない世界」では、山形県と新潟県の人気ラーメン店が紹介されました。

どのお店も、ラーメンに対するこだわりが見られ、話題になるのも納得でしたね。

みなさんも、気になるお店のラーメンを食べに行ってみてはいかがでしょうか。